Peciva od lana
Teško ćete, uz ova od lana, pronaći peciva s manje sastojaka. Bjelanjci i lan - to je sve što vam treba za ova „peciva” koja ćete rado peći još mnogo puta. Ako želite, možete dodati i malo soli. Od sastojaka vam treba:
- 8 bjelanjaka
- 100 g dmBio mljevenih lanenih sjemenki
Priprema ide ovako: lanene sjemenke sameljite (ako ne koristite već samljevene), a bjelanjke istucite u čvrst snijeg. Pomiješajte ga s mljevenim lanom tako da lan dodajete malo po malo, a smjesu pažljivo miješate u jednom smjeru kako ne biste izbili previše zraka iz smjese od bjelanjaka. Od dobivene smjese oblikujte peciva i zagladite im vrh pa ih rasporedite na papir za pečenje kojim ste obložili lim za pečenje. Pecite 20 - 25 minuta na 180 °C. Potom ih ostavite da se ohlade pa ih jedite uz što god poželite. Ova su peciva odlična uz slane nadjeve, poput kuhane šunke i svježeg sira.
Hummus od crvene leće
Hummus od slanutka uvijek je dobar odabir za brzinski snack uz tortilje ili rižine krekere, no jeste li probali onaj od crvene leće? Postupak je vrlo sličan, a okus i tekstura su nešto lakši. Kako biste pripremili količinu za nekoliko dana, trebat će vam:
- 150 g dmBio crvene leće
- 3 žlice tahinija
- ½ limuna
- 2 češnja češnjaka
- ¼ žličice mljevenog kumina
- sol i papar
Kuhajte crvenu leću dok ne omekša, oko 15 minuta, pa je procijedite i ohladite - ne treba biti potpuno hladna, ali ne smije biti ni vruća kako biste lakše mogli odrediti željenu konzistenciju. Kuhanu leću ubacite u blender sa svim ostalim sastojcima i miksajte dok ne nastane glatki hummus. Umjesto blendera možete koristiti i štapni mikser. Prebacite hummus u posudice s poklopcem, držite u hladnjaku i jedite uz tostirane tortilje, naan, rižine, kukuruzne ili heljdine krekere.
Muffini od jaja, špinata i šunke
Bilo da tražite doručak za ponijeti ili brunch koji se lako unaprijed priprema, muffini od jaja, špinata i šunke odličan su odabir. Za 12 komada trebat će vam:
- 10 jaja
- 250 g špinata
- 100 g kuhane šunke
- 100 g tvrdog sira
- češnjak u prahu
- sol
- 3 žlice dmBio kokosovog ulja za premaz kalupa
Jaja ubacite u veliku zdjelu. Špinat operite i narežite na trakice, posolite ga i ostavite sa strane da omekša. Šunku narežite na kockice, a sir naribajte. Umiješajte sve u jaja, dodajte češnjaka u prahu po vašem ukusu, posolite i popaprite. Rasporedite smjesu u silikonski kalup za muffine koji ste u vrlo tankom sloju premazali kokosovim uljem. Pecite 15-ak minuta u pećnici zagrijanoj na 200 °C. Ostavite muffine da se malo ohlade prije no što ih izvadite iz kalupa kako ne bi popucali.
Popečci od kvinoje
Popečci od kvinoje hranjiv su obrok, a mogu se kombinirati s raznim umacima i salatama. Kako ih pripremiti? Potrebni su ovi sastojci:
- 1 šalica od 200 ml dmBio kvinoje
- 2 i pol šalice vode
- 2 češnja češnjaka
- nekoliko listića svježeg bosiljka
- nekoliko sušenih rajčica
- 1 jaje
- 2 žlice dmBio integralnog brašna od pira
- sol i papar
- 1 žličica dmBio suncokretovog ulja, za prženje
Kvinoju dobro isperite, najbolje u cjedilu sa sitnim rupicama. Vodu zakuhajte i posolite pa ubacite ispranu kvinoju. Kuhajte polupoklopljeno dok kvinoja ne upije svu tekućinu, 20-ak minuta. Češnjak, sušene rajčice i bosiljak nasjeckajte što sitnije pa pomiješajte s kvinojom. Dodajte jaje, integralno brašno od pira te sol i papar. Promiješajte da nastane kompaktna smjesa pa oblikujte popečke. Pržite ih u tavi s malo ulja po nekoliko minuta s obje strane ili ih pecite 15 - 20 minuta na papiru za pečenje u pećnici zagrijanoj na 200 °C, ovisno o jačini pećnice.
Keksi od pira i banane
Keksi od pira i banane hit su s društvenih mreža koji je opstao. S malo sastojaka, a bez jaja, mliječnih proizvoda i maslaca, pa i masnoće - omiljena su poslastica za one koji vole pripaziti na unos slatkiša, ali ipak žele pojesti nešto slatko. Za pripremu je potrebno samo nekoliko sastojaka:
Pećnicu zagrijte na 180 °C, a na lim za pečenje stavite papir za pečenje. Nemojte preskakati ovaj korak kako se keksi ne bi zalijepili. Banane koje koristite trebale bi biti starije, idealne su one sa smeđim točkicama po kori - tada su slađe i lakše ih je zgnječiti u pire. Pomiješajte zgnječene banane s pirovim pahuljicama i komadićima čokolade pa oblikujte kekse promjera nekoliko centimetara ili po svojoj želji. Lagano ih zagladite po vrhu kako ne bi izgorjeli tijekom pečenja. Pecite kekse 15-ak minuta, a potom ih ohladite na limu za pečenje jer će, dok su još topli, biti krhki. Ohlađene kekse stavite u posudice i nosite ih sa sobom gdje god poželite i zasladite se u hodu.
